streussel gâteau de chez nous

suite à la demande de mes hôtes  voici la recette du :

Streussel

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :Pour la brioche :
- 500 g de farine
- 150 g de beurre mou
- 125 g de sucre
- 1 sachet de levure de boulangerie (type Vahiné super active)
- 20 cl de lait tiède
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'oeuf

Pour le streussel :
- 150 g de beurre mou
- 150 g de farine
- 150 g de sucre
- 2 pincée ou plus selon les goûts de cannelle en poudre
- 125 g de poudre d'amandes ou noisettes  (facultatif)

Préparation de la recette :

Versez la farine dans un saladier et incorporez au centre le sucre, le sel,  la levure délayée dans le lait tiède,  les oeufs,  Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène,  puis incorporez le beurre  mou

Couvrez d'un linge et laissez reposer 1h , selon la température de  votre  pièce  cela  peut être  plus  long ! faut que la pâte soit bien levée.

 Préparez le streussel :
Mélangez tous les ingrédients. Vous devez obtenir une pâte en grumeaux genre crumble. Réservez au réfrigérateur.

Après 1 heure de repos, déposez votre pâte à brioche dans un moule (genre moule à tarte) beurré et fariné. Recouvrez d'un linge et patientez 30 mn. Préchauffez votre four à thermostat 7.

Badigeonnez la pâte levée  avec le jaune d'oeuf battu. Puis dispersez le streusel sur le dessus (plus les grumeaux sont gros, meilleur c'est!).

Faites cuire 40 mn.